Chili-Ingwer: Die perfekte Kombination für die asiatische Küche

Ingwer und Chili sind in der asiatischen Küche allgegenwärtig. Ob Thai-Curry, japanische Miso-Suppe oder vietnamesische Pho – diese zwei Zutaten bilden die aromatische Grundlage.

Die Rolle von Ingwer in der asiatischen Küche

Ingwer ist schärfer und frischer als man denkt. Er reizt die gleichen Rezeptoren wie Capsaicin, aber auf andere Art. Die Kombination aus Chili-Schärfe und Ingwer-Frische ist deshalb besonders komplex – man spürt Wärme, Frische und Tiefe gleichzeitig.

Gerichte, die perfekt zur Chili-Ingwer Sauce passen

Tom Yum Suppe: Ein Löffel Chili-Ingwer gibt der Suppe Tiefe. Dim Sum als Dip: Statt Sojasosse pur. Wok-Gerichte: Zu Tofu, Garnelen, Hähnchen. Ramen: Als Würze direkt in die Brühe. Poke Bowls: Als Dressing mit etwas Sesamöl.

Tipps zur Verwendung

Chili-Ingwer am besten nicht zu lange mitkochen – sie verliert dabei ihre Frische. Als Finish-Sauce nach dem Kochen dosieren. Auch kalt auf Bowls, Salate und Wraps eignet sie sich hervorragend.